Conseils et astuces

Les produits culinaires offerts par Nid'Otruche sont nombreux et devraient satisfaire tous les goûts. Tendre, raffinée et délicate, l'autruche est une alternative savoureuse et faible en gras.

Conseils de cuisson

Saucisses

  • Rôtir dans la poêle
  • OU rôtir directement sur le barbecue
  • OU cuire au four à 350 °F
  • Accompagner de pâtes et/ou de légumes

Brochettes

  • Rôtir dans la poêle
  • OU rôtir directement sur le barbecue
  • OU cuire au four à 350 °F
  • Accompagner de pâtes et/ou de légumes

Tranches

  • Saisir dans la poêle à feu vif
  • Il est recommandé de les manger rosées à saignantes

Rôtissons

  • Saisir le rôtisson dans la poêle
  • Enfourner à 350 °F :
  • 300 g → 15 minutes
  • 600 g → 30 minutes
  • 900 g → 45 minutes

Comment vérifier la cuisson d'un rôtisson (avec une fourchette à viande)

Enfoncer la broche au centre de la viande. Attendre 20 à 30 secondes. Sortir la broche et en vérifier la température sur votre poignet.

  • Broche froide → la viande est crue
  • Broche tiède → la viande est saignante *
  • Broche chaude → la viande est à point
  • Broche très chaude → la viande est trop cuite

    * Il est recommandé de la manger rosée à saignante.

Marinade rapide

  • Moutarde forte au goût
  • Huile d'olive au goût
  • Ail haché
  • Persil

    Mélanger la viande à la marinade dans un plat en verre et laisser macérer de 30 min. à 1 heure.