Tartare d’autruche

Recettes de viande d'autruche

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Dégustez ce délicieux tartare d’autruche, une recette champêtre raffinée et pleine de saveurs. Préparé avec des filets mignons d’autruche finement hachés et des ingrédients frais, ce plat est un véritable régal pour les amateurs de cuisine authentique.

Ingrédients

• 2 Filets mignons d’autruche d’environ 145g
• 2 c. à soupe d’échalote française
• 2 c. à soupe de câpres, hachées
• 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
• 1 jaune d’œuf
• ½ c à thé de moutarde de Dijon
• 1 ¼ c. à thé de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 4 c. à soupe de cornichons finement hachés (facultatif)
• Une poignée de chips, Julienne à l’Hickoty
• Tabasco, au goût (facultatif)
• Sauce Worcestershire, au goût (facultatif)

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation du tartare
Au couteau, hacher finement l’autruche. Réserver au réfrigérateur.

Étape 2
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients.

Étape 3
Assemblage et service
Ajouter l’autruche à la sauce préparée. Accompagner de croûtons, salade ou de frites.

Savourez ce délicieux tartare d’autruche lors de vos prochains repas. Frais, savoureux et plein de caractère, ce plat est une véritable expérience gustative à ne pas manquer !