Soupe repas à l’autruche

Recettes de viande d'autruche

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Découvrez une soupe repas réconfortante et savoureuse, préparée avec des saucisses d’autruche, de la pancetta et des légumes frais. Cette recette champêtre est parfaite pour réchauffer les cœurs et les estomacs lors des journées fraîches.

Ingrédients

• 1 paquet de 175g de pancetta en cubes au poivre noir
• 1 oignon, haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• un paquet de saucisses d’autruche au choix, tranchées
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet, environ
• 2 carottes, tranchées
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym frais
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
• 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
• Sel et poivre

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation de la soupe
Dans une casserole, dorer la pancetta et l’oignon dans l’huile. Ajouter les saucisses et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du persil. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Retirer le laurier et le thym. Ajouter le persil. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

Étape 2
Service
Servir avec des croûtons de pain grillés.

Savourez cette délicieuse soupe repas à l’autruche lors de vos repas en famille ou entre amis. Chaleureuse, nourrissante et pleine de saveurs, elle saura conquérir les palais les plus exigeants !