Rôti d’autruche aux framboises ou canneberges

Recettes de viande d'autruche

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Savourez un délicieux rôti d’autruche aux notes fruitées de framboises ou de canneberges. Cette recette champêtre est parfaite pour une repas convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 1 rôtisson d’autruche de 600g
• 2 c à s d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 branches Romarin 
• 1/4 t. Vinaigre balsamique
• 1/2 t. Framboises au goût (ou fruits des champs)
  
• 1/2 t. d'eau
• Pommes au goût
• Dattes hachées finement au goût

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation du rôti
Saisir le rôtisson dans une poêle à feu vif de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque anti-adhésive, et mettre au four préchauffé à 350 F pendant 30 à 40 min. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes.

Étape 2
Préparation de la sauce aux fruits
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique coupé d’eau et réduire. Ajouter les framboises, les pommes et les dates, mijoter quelques minutes.

Étape 3
Dressage
Trancher le rôtisson; déposer dans des assiettes individuelles, assaisonner et napper de la sauce.

Dégustez ce délicieux plat avec vos proches pour une expérience gustative unique et mémorable.