Rôti d’autruche aux framboises ou canneberges

Recettes de viande d'autruche

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Savourez un délicieux rôti d’autruche aux notes fruitées de framboises ou de canneberges. Cette recette champêtre est parfaite pour une repas convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 1 rôtisson d’autruche de 600g
• 2 c à s d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Romarin au goût
• Vinaigre balsamique
• Framboises au goût (ou fruits des champs)
• Pommes au goût
• Dattes hachées finement au goût

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation du rôti
Saisir le rôtisson dans une poêle à feu vif de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque anti-adhésive, et mettre au four préchauffé à 350 F pendant 30 à 40 min. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes.

Étape 2
Préparation de la sauce aux fruits
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique coupé d’eau de moitié et réduire. Ajouter les framboises, les pommes et les dates, mijoter quelques minutes.

Étape 3
Dressage
Trancher le rôtisson; déposer dans des assiettes individuelles, assaisonner et napper de la sauce.

Dégustez ce délicieux plat avec vos proches pour une expérience gustative unique et mémorable.