- 2 paquets de viande hachée
- ½ oignon rouge haché finement
- 2 petits œufs battus
- ½ c. à thé de moutarde sèche
- ¼ c. à thé de cumin
- ¼ c. à thé de muscade
- ¼ c. à thé de clou de girofle
- ¼ c. à thé de thym
- 1 c. à thé d’épices à steak
- 1c. à thé de moutarde de Dijon
- 1/3 de tasse de compote de pomme
- 1 tasse de chapelure Panko, ou régulière
- Sel et poivre au goût
- Farine grillée
Sauce
- 1 sachet de demi- glace
- ½ tasse de vin rouge
- 2 tasses de bouillon de bœuf
Incorporer tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. Façonner en boulettes et les rouler dans la farine grillée. Réserver au réfrigérateur. Dans un chaudron, faire la demi- glace et y incorporer le vin et le bouillon. Y déposer les boulettes et cuire à feu doux environ 45 min-1h.