Ingrédients :

  • 1 KG de cube d’autruche à mijoter
  • 4 c. à s. d’huile
  • 3 oignons hachés
  • 2 échalottes tranchées (facultatif)
  • 15 à 20 petits oignons (facultatif)
  • 1/2 tasse de farine
  • 15 à 20 petits champignons tranchées
  • 2 tasses de vin rouge sec
  • 5 tasses de bouillon de boeuf
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Saler et poivrer la viande, puis la dorer dans l’huile très chaude.
  2. Ajouter les oignons, les échalottes et les champignons.
  3. Ajouter la farine et bien mélanger.
  4. Ajouter le vin et le bouillon de boeuf.
  5. Ajouter l’ail et amener à ébullition.
  6. Mettre au four avec couvercle à 375℉ pendant 2 heures.
  7. Ajouter les petits oignons à la fin de la cuisson.
  8. Servir sur un nid de nouilles aux oeufs ou de riz.

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