Saison 2024
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Recettes de viande d'autruche

Soupe repas à l’autruche

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
Découvrez une soupe repas réconfortante et savoureuse, préparée avec des saucisses d’autruche, de la pancetta et des légumes frais. Cette recette champêtre est parfaite pour réchauffer les cœurs et les estomacs lors des journées fraîches.

Ingrédients

1 paquet de 175g de pancetta en cubes au poivre noir
1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
un paquet de saucisses d’autruche au choix, tranchées
2 gousses d’ail, hachées finement
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet, environ
2 carottes, tranchées
1 feuille de laurier
1 branche de thym frais
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
Sel et poivre

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation de la soupe
Dans une casserole, dorer la pancetta et l’oignon dans l’huile. Ajouter les saucisses et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du persil. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Retirer le laurier et le thym. Ajouter le persil. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 2
Service
Servir avec des croûtons de pain grillés.
Savourez cette délicieuse soupe repas à l’autruche lors de vos repas en famille ou entre amis. Chaleureuse, nourrissante et pleine de saveurs, elle saura conquérir les palais les plus exigeants !

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