Recettes de viande d'autruche

Rôti d’autruche aux framboises ou canneberges

Savourez un délicieux rôti d’autruche aux notes fruitées de framboises ou de canneberges. Cette recette champêtre est parfaite pour une repas convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients

1 rôtisson d’autruche de 600g
2 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
Romarin au goût
Vinaigre balsamique
Framboises au goût (ou fruits des champs)
Pommes au goût
Dattes hachées finement au goût

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation du rôti
Saisir le rôtisson dans une poêle à feu vif de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque anti-adhésive, et mettre au four préchauffé à 350 F pendant 30 à 40 min. Retirer du four, laisser reposer quelques minutes.
Étape 2
Préparation de la sauce aux fruits
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique coupé d’eau de moitié et réduire. Ajouter les framboises, les pommes et les dates, mijoter quelques minutes.
Étape 3
Dressage
Trancher le rôtisson; déposer dans des assiettes individuelles, assaisonner et napper de la sauce.
Dégustez ce délicieux plat avec vos proches pour une expérience gustative unique et mémorable.

Horaires

Au cours de l’année, nous avons des horaires différents pour nos visites, utilisez le calendrier ci-dessous pour valider le moment de votre visite.

Nomenclature de couleurs 
Pour faciliter la différence entre les saisons, le calendrier comporte des couleurs différentes qui indiquent le programme pour cette période de l’année.

Fermé

Boutique seulement

sur rendez-vous
ou mardis, mercredis et jeudis de 11h à 14h
tel: 450-623-5258

Visite safari et boutique ouvert

Samedi, dimanche et lundis fériés
10 h à 17 h

Visite safari et boutique ouvert

Mardi au dimanche
(Fermé les lundis)
10 h à 17 h

Visite safari et boutique ouvert

Samedi, dimanche et lundis fériés
10 h à 17 h

Boutique seulement

Samedi 11h à 15h
ou sur rendez-vous
tel: 450-623-5258

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