Saison 2025
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Recettes de viande d'autruche

Ragoût de boulettes d’autruche

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 60 minutes
Préparez un délicieux ragoût de boulettes d’autruche, une recette réconfortante parfaite pour les repas de Noël en famille. Ces boulettes savoureuses, accompagnées d’une sauce riche et parfumée, seront le plat phare de votre table festive !

Ingrédients

2 paquets de viande hachée d'autruche
½ oignon rouge haché finement
2 petits œufs battus
½ c. à thé de moutarde sèche
¼ c. à thé de cumin
¼ c. à thé de muscade
¼ c. à thé de clou de girofle
¼ c. à thé de thym
1 c. à thé d’épices à steak
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/3 de tasse de compote de pomme
1 tasse de chapelure Panko ou régulière
Sel et poivre au goût
Farine grillée
Sauce: 1 sachet de demi-glace, ½ tasse de vin rouge, 2 tasses de bouillon de bœuf

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation des boulettes
Incorporer tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. Façonner en boulettes et les rouler dans la farine grillée. Réserver au réfrigérateur.
Étape 2
Préparation de la sauce
Dans un chaudron, faire la demi-glace et y incorporer le vin et le bouillon. Y déposer les boulettes et cuire à feu doux environ 45 minutes à 1 heure.
Servez ce délicieux ragoût de boulettes d’autruche lors de vos repas de Noël pour régaler toute la famille. Une recette chaleureuse et savoureuse qui apportera une touche d’originalité à votre table festive !

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