Recettes de viande d'autruche

Hamburger d’autruche

Dégustez un délicieux hamburger d’autruche, savoureux et plein de saveurs, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Cette recette simple et gourmande vous promet une expérience culinaire inoubliable !

Ingrédients

1 lb de viande hachée d’autruche
¼ Tasse d’oignons hachés finement
2 gros champignons hachés finement
1 c. à thé de curry ou de cumin
Poivre et sel
Pour l'accompagnement : Dijon, piment rouge, salsa, mayonnaise, œuf, moutarde de Dijon, jus de citron, huile végétale, sel et poivre, zucchinis, huile, tamari, romarin, patates douces, huile à friture, ail haché, persil.

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation des galettes d'autruche
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, façonner des galettes et faire cuire sur le barbecue. Pour une cuisson « médium », calculer environ 6 minutes de chaque côté.
Étape 2
Préparation de la mayonnaise d'accompagnement
Mettre dans un mélangeur l’œuf, la moutarde et le jus de citron. Verser l’huile pendant que le mélangeur tourne jusqu’à la consistance désirée. Ajouter éventuellement du curry ou du cumin.
Étape 3
Préparation des zucchinis grillés
Mélanger les ingrédients dans un bol, sans les zucchinis. Trancher les zucchinis sur le sens de la longueur et les mettre dans la vinaigrette. Laisser reposer 15 minutes. Ensuite, les faire revenir sur le barbecue, 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Préparation des frites de patate douce
Couper les patates douces en forme de frites, les cuire à la friteuse, égoutter et saler.
Étape 5
Préparation de la marinade rapide
Mélanger la moutarde forte, l’huile d’olive, l’ail haché et le persil. Déposer la viande dans un plat en verre et laisser mariner de 30 minutes à 1 heure.
Savourez ce délicieux hamburger d’autruche accompagné de ses garnitures et de ses accompagnements savoureux. Une recette simple, gourmande et pleine de convivialité, parfaite pour un repas décontracté en toute occasion !

Horaires

Au cours de l’année, nous avons des horaires différents pour nos visites, utilisez le calendrier ci-dessous pour valider le moment de votre visite.

Nomenclature de couleurs 
Pour faciliter la différence entre les saisons, le calendrier comporte des couleurs différentes qui indiquent le programme pour cette période de l’année.

Fermé

Boutique seulement

sur rendez-vous
ou mardis, mercredis et jeudis de 11h à 14h
tel: 450-623-5258

Visite safari et boutique ouvert

Samedi, dimanche et lundis fériés
10 h à 17 h

Visite safari et boutique ouvert

Mardi au dimanche
(Fermé les lundis)
10 h à 17 h

Visite safari et boutique ouvert

Samedi, dimanche et lundis fériés
10 h à 17 h

Boutique seulement

Samedi 11h à 15h
ou sur rendez-vous
tel: 450-623-5258

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