Saison 2025
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Recettes de viande d'autruche

Autruche bourguignonne

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 120 minutes
Découvrez une délicieuse variante du célèbre bœuf bourguignon avec cette recette d’autruche mijotée dans une sauce savoureuse au vin rouge. Parfait pour les repas en famille ou les dîners entre amis, ce plat champêtre et réconfortant saura ravir les papilles les plus exigeantes.

Ingrédients

1 kg de cube d’autruche à mijoter
4 c. à s. d’huile
3 oignons hachés
1/2 tasse de farine
15 à 20 petits champignons tranchés
2 tasses de vin rouge sec
5 tasses de bouillon de bœuf
3 gousses d’ail écrasées
Sel et poivre au goût

Instructions de préparation

Étape 1
Préparation de la viande et de la sauce
Saler et poivrer la viande, puis la dorer dans l’huile très chaude. Ajouter les oignons et les champignons. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le vin et le bouillon de bœuf. Ajouter l’ail et amener à ébullition.
Étape 2
Cuisson et service
Mettre au four avec couvercle à 375℉ pendant 2 heures. Servir sur un nid de nouilles aux œufs ou de riz.
Savourez ce délicieux plat d’autruche bourguignonne, une recette réconfortante et pleine de saveurs, idéale pour les repas d’hiver en famille ou entre amis. Avec sa viande tendre et sa sauce onctueuse au vin rouge, ce plat traditionnel revisité sera un véritable succès à votre table !

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